Crema expeciada de coliflor
Un plato ligero, de olor aromático y sabor intenso. Un plato fácil y sabroso que, gracias las propiedades de las especias, estimula la digestión y … todos los sentidos….
Ingredientes:
2 cebollas
1/4 de coliflor cortada en florecitas
Procedimiento:
Cortar las cebollas en juliana y cocinar con una cucharada de aceite y una pizca de sal, hasta que queden a punto de deshacerse.
A continuación añadir la coliflor y cubrir con agua (o caldo vegetal).
Rectificar de sal y cocinar a fuego lento hasta que se ablande.
Triturar con el mire hasta obtener una crema.
Color:
Si queremos darle un toque de color podemos añadir una media cucharita de cúrcuma durante la cocción, y se transformará en una crema amarilla.
Cómo aromatizar la crema y crear distintas variantes:
Puedes dar un toque especial a tu crema añadiendo, en la cocción de las cebollas, especias o aromas según la ocasión:
nuez moscada y pimienta para un sabor mas exótico;
una semillas de comino le conferirán un aroma más oriental;
una ramita de canela para darle un toque más dulce y caliente;
una pizca de mejorana para un sabor mediterráneo.
Servir con perejil fresco picado o cebollino para darle un toque más picante y fresco.
Esta es mi version favorita:
Crema de coliflor con nuez moscada y avellanas
Comentarios recientes