Miobio

Los días de primavera invitan a salir al aire libre, tomar el sol y hacer deporte… un paseo en la playa, una excursión a la montaña, ir con la bici, todas son posibles ocasiones para relajarse y disfrutar del tiempo libre con la familia o los amigos… Este domingo me apetecía salir en bici y decidí de llevarme la comida… así que abriendo la nevera me dejé espirar…

Esta es la receta, fresca y sabrosa, de lo que preparé para mi picnic en la playa, una ensaladilla especial y muy rica especialmente después de haber hecho un largo recorrido en bici.

Ingredientes:
½ manojo de espárragos cortado en cubitos
¼ de brócolis cortado en florecitas
1 zanahoria rallada
1 rabanito cortado en rodajas
1 tomate cortado en cubo
6 habas peladas
2 cucharas de semillas de calabaza tostadas
1 cuchara de alga dulse
¼ de puerro
1 taza de quínoa
Laurel

La preparación es muy sencilla y puedes tardar unos 20-30 minutos se sigues mis indicaciones:
Mientras lavas y cortas las verduras intentado que todo sea del mismo tamaño, pon una olla al fuego con 3 tazas de agua y una hoja de laurel. Cuando hierve, añadele una cuchara de sal y escalda los espárragos, el puerro y los brócolis unos 4 minutos, escúrrelos bien y ponlos en un bol. En la misma agua de las verduras cocina la quínoa unos 15 minutos (a me gusta dejarla crujiente), después de haberla lavada bajo agua fría, para quitarle la saponina, una sustancia que le da un gusto amargo. Escurrirla bien y vértela en el bol con la verdura. Incorpora ahora la zanahoria rallada, el rabanito, el tomate cortado en cubos, las habas peladas y las semillas de calabaza tostada en una sartén caliente unos minutos hasta que cambie de color. Aliña con aceite virgen extra y unos copos de alga dulce en lugar de la sal cruda.

¡Está buenísima te lo garantizo!

Estoy muy contenta de que este curso haya sido un éxito y el hecho de que más de diez personas se hayan quedado sin plaza me motiva a repetirlo así que no te preocupes, pronto te comunicaré el día que lo voy a repetir para que no te lo pierdas… mientras voy publicando las fotos de lo que pasó esta vez.

Como siempre nos lo pasamos bien y nos divertimos

Si aún no sabes como manejar las algas y las verduras te acuerdo que en el curso se aprenden muchas ideas de como crear platos deliciosos y originales que den alegría a la mesa, platos muy ricos de colores y sabores, especias y condimentos… para todos, también para los carnívoros!!!… ya que no hace falta ser vegetarianos para poder disfrutar de un plato de verduras…

En este último curso aprendimos también a utilizar diferentes estilos de cocción y los efectos energéticos que aportan las diferentes maneras de cocinar las verduras… es muy curioso lo de ver como cada uno elija sus platos dependiendo de lo que le aporten sin a veces darse cuenta de las razones que le llevan hacerlo.

Ya que hacía mucho frío nos comimos antes que todo la crema, luego el guiso, las verduras horneadas, las “chips”… casi sin comer ensalada

Una degustación de nuestro buffet

Pues… no te pierdas el próximo curso , nos vemos en Miobio!

Sábado 27 febrero de 10.30 a 14.30 h.

Las verduras y las algas son un ingrediente fundamental en la cocina para dar color y armonía al plato, son ricas en vitaminas y minerales.

En este único taller intensivo, teórico y práctico aprenderás a:
· distinguirlas y clasificarlas según su color, forma, propiedad y efecto energético
· cómo y qué tipos elegir según las estaciones
· cómo incluirlas en nuestros menús diarios
· cómo limpiarlas y cortarlas según los diferentes estilos de corte
· todos los estilos de cocción: cómo y cuándo elegir una cocción u otra y porqué
· cómo elaborar ricas recetas a partir de las sopas hasta llegar al postre

Respecto a las algas, concretamente, aprenderás a:
· descubrirlas cómo principal fuente de minerales
· conocer sus propiedades purificantes, reforzantes y adelgazantes
· cómo cocinarlas e incluirlas en tus recetas diarias y en qué cantidades

Un curso divertido lleno de contenidos, colores e interesantes informaciones… que darán un toque especial a tu cocina y tu forma de cocinar. No te lo pierdas!!!
El curso tendrá una duración de 4 horas y contará de una parte teórica y una práctica. Además te llevarás un dossier con recetas exclusivas.

El precio por este curso es de 55 euros y comprende: el dossier, las recetas y la degustación de la comida.
Descuento especial del 20% (44€) para todos los clientes del Miobio.

Se recomienda traer un delantal, una tabla para cortar y un cuchillo.

Haz ya tu reserva, las plazas son limitadas!!!