Miobio

Un autentica delicia, fácil, rápida y exquisita.
Rica en antioxidantes y vitamina C, anti-arrugas y ayuda a bajar el colesterol

Todos tenemos los minutos contados para dedicar a la cocina y siempre buscamos algo que sea rápido y sencillo, con lo que finalmente acabamos siempre haciendo lo mismo…
Así que os dejo una receta súper rápida y fácil de preparar que, además de decorar vuestra mesa con sus vivos colores, deleitará también vuestro paladar…¡probar para creer!
Verás cómo tienes ganas de prepararla para tus amigos la próxima vez que vayan a cenar a tu  casa… ¡el éxito está asegurado!  ;-)

Ingredientes:

1 aguacate
2 naranjas
2 tallos de apio fresco
1 cucharada de nuez
Semillas de lino

Aliño:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de agua
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de zumo de limón
Pimienta negra

Procedimiento:

Cortar el apio en juliana, pelar el aguacate, cortarlo en cubos y rehogarlo con unas gotitas de zumo de limón.
Pelar en vivo las naranjas (eliminar toda la parte blanca) y cortarlas en cubos del mismo tamaño del aguacate.
Mezclar los ingredientes en un plato y decorar con nueces y semillas de lino.
Preparar el aliño y verterlo en la ensalada, mezclando cuidadosamente para que no se aplaste el aguacate. Servir en una fuente de ensalada.
Se puede decorar el plato disponiendo la ensalada en el centro de una corona de canónigos.

Ingredientes:
1 diente de ajo
40 g de cebolleta
½ pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
3 patatas grandes
250 g de espinacas
2 tazas de garbanzos cocido
Una cucharada de curry

Picar el ajo, trocear la cebolleta, cortar los pimientos en trozos y las patatas en cubos.
En una sartén calentar el aceite y sofreír el ajo con el curry disuelto en el aceite. Agregar los pimientos y sucesivamente las patatas. Saltear a llama fuerte unos minutos, tapar y cocinar hasta que las patatas estén blandas. Se ocurre añadir un poco de agua. Agregar las espinacas y los garbanzos cocidos y terminar la cocción hasta que las espinacas se ablanden.

Una receta especiada de la India sencilla de preparar y verdaderamente deliciosa, de utilizar como guarnición o como tapas de verdura, para dar un toque especial a tu cocina. Personalmente suelo prepararla con la col y combinarla con los Frankfurt de tofu, aunque la col se pueda sustituir también con berenjenas, zanahorias o judías.

Ingredientes:
Media col
Una cucharadita de semillas de mostaza
1 cebolla cortada a medias lunas finas
1 diente de ajo cortado en laminas finas
Una guindilla
4 lonchas de jengibre fresco y pelado cortadas finas
Una cucharadita de semilla de comino
2 cucharadas de aceite

Cortar la col en lonchas finas, hervirla unos 3 minutos  y escurrir bien.
Cortar los Frankfurt en trozos diagonales.
En una sartén calentar el aceite, añadir las semillas de mostaza y de comino, agregar la cebolla, el ajo, la guindilla y el jengibre y sofreír hasta que se dore.
Añadir la col y saltear unos minutos mas junto con los Frankfurt.