Mousse de chocolate con aguacate
Fácil y rápido de preparar, delicioso y sano, ideal como postre o como crema para untar en galletas o tortitas de arroz, para una merienda o un desayuno contundente.
Deliciosos para grandes y pequeños.
Mi pasión por el aguacate me ha llevado a experimentar nuevas ideas para utilizar este delicioso fruto en distintas preparaciones.
Además de utilizarlo en ensaladas y en la preparación de deliciosos patés, he querido experimentar una versión dulce aprovechando de su consistencia densa y cremosa, para realizar una mousse de chocolate.
Había oído que los crudiveganos utilizan el aguacate en la preparación de los postres y, aunque no he probado ninguna de estas recetas, he querido experimentar por mi cuenta.
Un poco de intuición y fantasía y ésta es mi versión… aprobada!!!
Como no soy muy amante de los endulzantes, he preferido utilizar algunos frutos secos como los dátiles para no abusar de la melaza porque, además de endulzar, los dátiles aportan una consistencia más densa que en mi opinión combina a la perfección con el aguacate.
Ingredientes:
1 aguacate maduro
6 dátiles grandes sin azúcar
1 cucharada de cacao amargo en polvo
1 cucharada de melaza de arroz o sirope de arce
Batir todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.
Y voilà la mousse está lista!
Sugerencias:
Se puede aromatizar la crema con canela o cáscara de naranja para darle un toque mas navideño o como postre invernal.
Como postre:
Servir la mousse con fresas frescas o almendras en láminas.
Como merienda:
Untar en tortitas de arroz y servir decoradas con cualquier semilla como el lino.
¡No hay límite a la fantasía!
Una buena opción es sustituir el cacao por algarroba en polvo, que también está buenísima, es más económica y más saludable que el cacao
Gracias por tu sugerencia, lo probaré!
El algarrobo es un buen sustituto del cacao aunque por mi experiencia, he podido comprobar que si se cocina resulta más digestivo, por eso no suelo utilizar la harina en crudo ni para decorar o aromatizar un postre.
Curiosamente la harina de algarrobo es un buen espesante, y además al cocinarla, desprende un aroma más intenso y dulce con lo que es perfecta para realizar deliciosas natillas y cremas.
Preparar postres naturales con ingredientes alternativos es muy divertido y desafiante, pero hay que conocer los alimentos, sus efectos y su forma de reaccionar entre sí, para saber como combinarlos y sustituirlos de manera que se obtengan postres deliciosos pero a la vez digeribles.
Gracias a tu sugerencia se me ocurre un idea: una alternativa al algarrobo en polvo podría ser la crema de algarrobo que se presenta como nocilla, aunque por su consistencia densa recomiendo diluirla previamente con un poco de agua… la probaré próximamente en esta receta. En ese caso no estoy segura que sea más económica que el cacao…
Esta misma mañana he hecho el mismo experimento que tú, ahora estaba buscando ideas al respecto. En mi caso, ni azúcar ni sirope ni nada… Ha quedado perfectamente dulce añadiendo un plátano maduro y voilà! Mousse de plátano y chocolate!
Gracias para compartirlo! lo probaré