Miobio

Es una salsa que en Italia llamamos “ragù” y que tradicionalmente se prepara con carne, la que te ofrezco es mi versión vegetariana con soja texturizada que te aseguro es muy especial, a prueba de carnívoros!
¿Cual es el secreto? Pues… para empezar preparar una buena salsa así como manda la tradición (y no hay ninguna recetas mejor que la de la abuela), ya que la soja texturizada no tiene un sabor propio y va a coger el aroma de la salsa.
Mis clientes están encantados con mi boloñesa, siempre la utilizo para preparar la lasaña y muchos de ellos se maravillan que no lleve carne…
Hay muchas versiones diferentes de salsa a la boloñesa, la que presento aquí es rápida y sencilla y la podrás preparar en casa en cualquier momento… ya me dirás como te ha salido!

Ingredientes:
1 taza de soja texturizada fina
4 cucharas de salsa de soja
1 lata grande de tomate triturado o pelado*
2 zanahorias trituradas
1 cebolla picada
2 -3 tallos de apios picaditos
1 hoja de laurel
4 cucharas de aceite extra virgen de oliva

Remojar la soja texturizada en un bol con el doble de agua y la salsa de soja para unos 20-30 minutos como mínimo.
Lavar y triturar la zanahoria, la cebolla y el apio. En una sartén grande calentar el aceite y sofreír las verduras trituradas unos 10 minutos a fuego lento.
Añadir la soja texturizada, el laurel y mezclar unos minutos para que se amalgame con la verdura. Incorporar el tomate triturado, salar y dejar cocinar muy lentamente una hora mínimo, mezclando de vez en cuando.

Utilizar la boloñesa para una lasaña o una pasta.

*es muy importante no utilizar tomate frito para elaborar una salsa casera

En Miobio siempre elegimos productos de primera calidad, principalmente de origen ecológicos o que no hayan sido manipulados precedentemente.
Illy es un café italiano de primera calidad, apreciado en todo el mundo por su inconfundible aroma gracias a su mezcla “perfecta”, compuesta de 9 variedades de los mejores granos de arábica.
Elegimos illy por su compromiso ético y desarrollo sostenible. Aunque no es un café ecológico trabaja directamente con los productores de café de Brasil, América Latina, India y África, trasmitiéndoles conocimientos y tecnología y guiándoles en su mejora como productores y como empresarios. La consecuencia de este compromiso es que illy compra su café a un precio superior al de mercado, haciendo que su producción sea sostenible.

Café illy, una pausa con gusto

En miobio podrás apreciar y degustar el  café illy que te proponemos en diferentes variantes:
Expreso: un expreso perfecto siempre tiene una crema color avellana, levemente rojizo, de mallas finas, pero firme y consistente como para soportar el peso del azúcar.
El capuchino (del italiano cappuccino): a un café expreso, preparado en una taza grande, se agrega leche calentada a vapor: el sabor suave del café y la agradable espuma que se forma en la superficie hacen de esta bebida una de la más apreciada para el desayuno en Italia. Se suele servir espolverado con cacao a la espuma.
Cortado: es la versión miniaturizada del capuchino clásico: se prepara un expreso normal en una taza pequeña y se le agrega leche calentada a vapor hasta llenar la taza.

Exclusivos  Miobio
Capuchino con leche vegetal ecológica:

• leche de soja – espumoso y suave
• leche de avena – dulce y cremoso
• leche de arroz – dulce sin espuma

Lo servimos espolverado con cacao ó canela.

Próximas novedades
Marocchino: autentica delicia preparada con un fondo de crema de chocolate, café amargo, espuma de leche y cacao amargo en polvo.
Café shakerato: una elaboración del café del tiempo, ósea una mezcla de café expreso con algunos cubos de hielo que se prepara con uno shaker agitando energéticamente unos segundos. Una delicia veraniega.

Ven a probarlos!!!